炸小麻糖
快过年了，准备炸些小麻糖。
前一天先把面和好，醒一晚上，第二天开始炸。和面也是有比例的，比例搭配不好，麻糖凉了以后发硬，嚼劲太大，不好吃。
我家和面的比例是：一斤面，2两白糖、2两食用油、2个鸡蛋、2两酵母。按照这个比例和面，炸出的小麻糖香甜、酥脆、松软，好吃的不得了。每次炸的小麻糖，不但能当主食，我还喜欢当零食吃。每年的这个时候，我都得小心控制体重。
炸麻糖得先做好准备工作，最好用铁锅盛油，把油锅放到火上，等油加热的这段时间，先把麻糖编好。编麻糖得先把面切成长条的面剂子，再擀成薄薄的长条，然后再剁成中间有孔的小长方形，两个长方形合在一起，把一头从孔里掏出来，就成麻糖了。
等到锅里的油加热了，放一个麻糖进去，如果立马飘起来，那就说明油温达到了，可以炸了。
炸麻糖最少得三个人才能完成，一人剁面剂子，一人炸麻糖，编麻糖可以有两三个人，一个人也行。大家一边干活一边说笑，不一会儿，香喷喷的麻糖就出锅了。看看我家炸的麻糖怎么样！
怎样炸小麻糖
小麻糖的制作方法：
1.发面，找些酵子，把酵子与白面用温水和在一起，然后盖好盖，放在温暖的地方进行发酵，时间约一个晚上；
2.第二天，再向发面里放入白面、柿子或白糖，少许碱面，再打入几个鸡蛋，继续和面；
3.面和好后把面团擀成一个大长条，擀时放油，然后拿刀把大长条剁成宽约3厘米，长约5厘米的小长条，同时还要在每个小长条的中间割一刀，割出一个小长孔；
4.把两个带孔的小长条叠合在一起，捏住一头，从中间的小长孔里掏过来，稍微一抻，就编织成一麻花状的小麻糖了；
5.炸时要用大火，要掌握好时间，以防炸糊了，炸好后用笊篱捞出，完成。
怎样炸小麻糖
麻糖锅炸的制作材料：
鸡蛋1个，干生粉150克，白糖100克，杏仁香精少许，花生油1000克（约耗100克），麻糖酥100克。
麻糖锅炸的介绍：
上海特色名点。20世纪40年代由上海广式点心店首创，起初为早茶配套点心。现在各中式高级菜馆及点心店均售此点。
麻糖锅炸的特色：
色泽金黄，外脆里软，香甜可口。
教您麻糖锅炸怎么做，如何做麻糖锅炸
1.将鸡蛋打散，加干生粉100克，清水75克调成蛋粉糊。
2.锅内加清水375克、白糖及杏仁香精烧沸，改用小火，慢慢倒入蛋粉糊，成熟后倒入涂过油的盘内，冷却凝固后倒出，先切成4厘米宽的长条，再切成菱形块，滚上干生粉，即成锅炸坯子。
3.锅内加花生油，烧至八成热时，放入锅炸坯子，炸至结皮时捞起，待油温升至九成热时，再将锅炸复入锅中炸，炸至金黄色、表皮发脆时，捞出沥油装盘，撒上麻糖酥即成。
麻糖锅炸的制作要领：
鸡粉糊入锅后要不断搅拌，以便成熟后起筋。
怎样炸小麻糖
准备材料：熟白芝麻：250克、白糖：250克。
1、把白糖放入无水无油锅里，用小火煮20-30分钟。
2、煮至白糖完全溶化，然后关火备用。
3、趁热倒入白芝麻，然后搅拌均匀。
4、搅拌好后倒入干净无水的平底容器，然后压平。
5、压平后切块放凉，即可盛出食用。
炸小麻糖和面用放油吗
炸小麻糖时，和面是要放油的。那样炸出来的麻糖更酥脆，口感会更好。
炸小麻糖要提前一天发面，将酵母用温水和开，与面粉搅拌在一起，将面盆放在温暖的地方，耐心等待发面。
等面发好后，打上鸡蛋，500克面粉可以打上3、4个鸡蛋甜麻糖可以放上适量的绵砂糖、蜂蜜（还有的居民喜欢放上适量的软柿子）咸麻糖可以放上适量的食盐。再加上一定的食用油，充分搅拌匀称，等到和的面光、盆光、手光后，可以醒面1个小时左右。
邯郸武安有什么特产要给同学带的
1、武安小麻糖：
武安小麻糖是河北省邯郸市武安市的特产。武安小麻糖是武安人每逢过年时必备的一种独特的过年食品。味道香、脆、酥、甜，不管是老年人还是年轻人都非常爱吃。适合馈赠亲友。
2、荞麦灌肠：
荞麦灌肠武安自古有之，河渠村的灌肠最有名。其口味香软，口感极佳，是武安几百年来历史遗留下来的地道小吃。
3、武安熏蛋：
武安的熏蛋色香味俱全，表面微皱，颜色发紫，蛋清柔韧，蛋黄发干，越嚼越香，胜似板栗，熏蛋色泽光亮。味道香醇独特，令人回味无穷。
